Salat mit Rindersteak und Chimichurri-Sauce

Ein leckerer Salat mit der mediterranen Chimichurri-Sauce schmeckt einfach köstlich. Zart rosanes Rindersteak passt besonders gut dazu.

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Salat mit Rindersteak und Chimichurri-Sauce
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: leicht
  • kcal: 947
  • KH: 15 g
  • E: 58 g
  • F: 72 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Stabmixer, 2 Schüsseln, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Küchenwaage, 1 Zitronenpresse, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Reibe, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel

Zutaten

  • Für den Salat
  • 2 Rindersteaks á 200 g
  • 100 g Salat (Romana, Rucola)
  • 10 Cherrytomaten
  • 2 kleine Salatgurken
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Käse (Maasdamer oder Tilsitter)
  • 1 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Für die Chimichurri-Sauce
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Limette
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 - 3 Knoblauchzehen
  • 1 frische Chilischote
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 - 3 Zweige Oregano
  • 2 - 3 Zweige Thymian
  • 100 ml Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Salatblätter waschen, in der Salatschleuder trocknen und dann klein zupfen • Tomaten und Gurken waschen und abtropfen lassen • Gurken in Scheiben schneiden • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden • Käse in Würfel schneiden • Alles in eine Salatschlüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen. 

  2. Für die Chimichurri-Sauce Kräuter waschen und trocken schütteln • Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken • Limette heiß abwaschen, trocknen und mit der Reibe Zesten abreiben • Limette dann halbieren und auspressen • Chilischote halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und in Stücke schneiden.

  3. Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken • Zwiebel schälen und fein würfeln • Kräuter, Limettenabrieb und -Saft, Knoblauch, Zwiebel, Chilischote und Olivenöl in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren • Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben • Das Lorbeerblatt zur Sauce geben und diese ziehen lassen.

  4. Rindersteaks waschen und trocknen • Öl in der Pfanne erhitzen und Steaks von beiden Seiten für wenige Minuten scharf anbraten • Steaks aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden • Salat auf zwei Tellern anrichten und Steaks und Chimicurri-Sauce darauf verteilen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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