Rote-Bete-Carpaccio
Ein erfrischend leichtes und zugleich sehr originelles Gericht ist das Rote-Bete-Carpaccio. Dünne Vitaminscheibchen mit leckerer Würze.
Ein erfrischend leichtes und zugleich sehr originelles Gericht ist das Rote-Bete-Carpaccio. Dünne Vitaminscheibchen mit leckerer Würze.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Sparschäler, 1 Küchenwaage, 1 Salatschüssel, 1 Abtropfsieb, 1 EsslöffelZutaten
- 2 Rote Rübe (Rote Bete) roh
- 4 Radieschen roh
- 40 g Rucola frisch
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
- Muskatnuss getrocknet
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Rote Bete in einen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken und für etwa 20 - 30 Minuten gar kochen • Anschließend abschälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Rucola waschen und abtropfen lassen • Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren • Frisch geriebene Muskatnuss dazugeben und durchrühren.
- Rote Bete auf vier Teller aufteilen und mit der Balsamicomischung beträufeln • Radieschen und Rucola dazugeben und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet