Meal Prep - Hähnchenbrust mit Quinoa, Rohkostsalat und Kürbiskerne
Dieses einfache und köstliche Gericht wird dich begeistern. Es ist schnell zubereitet und schmeckt als Meal Prep toll.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Grillzange, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Sparschäler, 1 Schüssel, 2 Frischhaltedosen (Glas), 1 Reibe, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 2 Hähnchenbrust Bio Qualität
- 60 g Quinoa
- 50 g Rotkohl roh
- 1 Möhre/n
- 40 g Kürbiskerne, schalenlos
- 1 Limette
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Hähnchenbrust abspülen und trocken tupfen • Quinoa ordentlich in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und 8 - 10 Minuten in einem kleinen Topf mit Wasser bedeckt köcheln lassen.
- Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen und dann ein Stück in feine Streifen schneiden, alternativ über einen Gemüsehobel schieben • Möhre schälen und fein reiben • Rotkohl und Möhre in eine Schüssel geben und zusammen mit den Kürbiskernen vermischen, anschließend auf zwei To Go Dosen aufteilen.
- Wenn der Quinoa noch leicht bissfest ist, das Wasser abgießen und die Körnchen im Topf ausdampfen lassen • Quinoa dann mit etwas frisch gepressten Limettensaft und einer Prise Salz abschmecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen, jede Seite für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten • Hähnchenbrust auf einem Küchenkrepp abkühlen lassen.
- Quinoa auf die beiden To Go Dosen aufteilen, Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf dem Quinoa Salat anrichten • Vor dem Verzehr noch etwas Olivenöl zu dem Rohkostsalat geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
