Gegrillter Halloumi mit Salat
Ein leckeres, vegetarisches Rezept zum Low Carb Mittagessen ist gegrillter Halloumi-Käse mit frischen Salatblättern, Tomaten, Kräutern und Quinoa.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 Salatschüssel, 1 Grillpfanne, 1 GrillzangeZutaten
- 100 g Grill- und Pfannenkäse (Halloumi)
- ½ Romanasalat
- 1 Tomate/n
- ½ Avocado frisch Hass
- 2 Stängel Koriander, frisch
- 20 g Quinoa, roh
- 10 g Physalis
- 2 EL Olivenöl
- ½ Limette frisch gepresst
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Quinoakörnchen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe herauszuwaschen • Quinoa dann mit Wasser bedeckt in einem Kochtopf etwa 8 Minuten köcheln lassen bis die Körnchen bissfest sind.
- Dann das restliche Wasser abgießen und die Quinoakörnchen zurück in den den Topf zum Ausdampfen geben • Quinoa mit 1 EL Olivenöl verrühren und mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salatblätter waschen und klein schneiden • Tomaten in Stücke schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden • Avocadowürfel mit Limettensaft beträufeln, damit diese sich nicht braun verfärben • Alles in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grillpfanne erhitzen • Grillkäse in Scheiben schneiden und in die Grillpfanne legen, nach einigen Minuten wenden und auf der anderen Seite grillen • Koriander waschen und abtropfen lassen, dann die Blätter vom Stiel zupfen.
- Koriander zum Salat geben, noch einmal durchmischen und diesen dann auf einem Teller zusammen mit Quinoa und Grillkäse anrichten • Physalis als fruchtige Note dazugeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
