Matjeshering mit Dill-Sahne-Sauce
Lecker eingelegter Hering in einer schnellen Dill-Sahne-Sauce überzeugt auf jeden Fall alle Fischliebhaber. Für Matjes werden nur junge, noch nicht geschlechtsreife Heringe verwendet.
Zutaten
- 4 Heringsfilet Matjesart
- ½ Frühlingszwiebel
- ¼ Apfel
- 100 g Saure Sahne 40 % Fett
- 75 g Joghurt 3,5% Fett
- ½ TL Senf mittelscharf
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 4 Stängel Dill frisch
- 1 Prise Xucker Basic (Xylit FR)
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Heringfilets waschen und trocken tupfen, dann in Stücke schneiden • Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden • Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden • Dill waschen und gut abtropfen lassen, dann klein hacken.
- In einer Schüssel die saure Sahne mit Joghurt, Senf, Zitronensaft und Dill verrühren • Mit Xucker, Salz und Pfeffer abschmecken • Frühlingszwiebel, Heringfilet- und Apfelstücke dazugeben und durchrühren • Bis zum Verzehr kalt stellen.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Für unseren Matjeshering haben wir in Rote Beete eingelegte Filets genommen, daher die schöne, rote Farbe des Fisches. Besonders gut schmeckt das Gericht mit einem säurerlichen Apfel (etwa Boskop).
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
