Rucola Lachs Salat
Rucola Salat liegt voll im Trend, er hat einen intensiven, leicht scharfen Geschmack. Zusammen mit Lachs und frischem Gemüse entsteht ein leckerer gesunder Salat.
Zutaten
- 100 g Lachs pazifisch geräuchert
- 30 g Rucola
- 150 g Eisbergsalat
- 50 g Zuckermais Konserve abgetropft
- 2 Tomaten
- 4 Radieschen roh
- 2 Frühlingszwiebeln
- 6 Stängel Petersilie, frisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Eisbergsalat waschen, abtropfen lassen, klein schneiden und dann je eine Hand voll in ein mittelgroßes Schälchen geben • Den Rucola waschen, abtropfen lassen und dazugeben.
- Tomaten waschen, klein schneiden und auf den Salat verteilen • Radieschen und Lauchzwiebel putzen, ebenfalls klein schneiden und zum Salat geben • Den Mais abtropfen lassen und über den Salat verteilen • Lachs in Streifen schneiden und zum Salat geben.
- Salat mit Salz & Pfeffer würzen • Olivenöl über den Salat verteilen und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
