Tofu Bowl mit Champignons und Gemüse
Lecker marinierter Tofu mit Champignons und Gemüse schmeckt köstlich. Eine bunte Bowl mit viel Vitaminen und Power.
Zutaten
- 50 g Tofu fest
- 2 EL Sojasoße
- ¼ TL Thai-Curry-Paste Rote
- 1 Prise Fünf Gewürze Pulver
- 1 EL Sesamöl
- 2 Champignons braun
- ½ Zwiebel rot
- 2 Stängel Koriander, frisch
- 5 Stängel Schnittlauch
- 50 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
- 1 kleine Möhre
- 40 g Gurke
- 5 Cherrytomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden • Aus der Sojasoße, Thai-Curry-Paste, Fünf Gewürze Pulver, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren • Die Tofu-Würfel darin marinieren und kurz ruhen lassen.
- Salatblätter waschen und abtropfen lassen, dann klein schneiden • Möhre schälen, dann mit dem Sparschäler lange, dünne Streifen herstellen • Gurke schälen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden • Champignons putzen und in Scheiben schneiden • Kräuter waschen und gut abtropfen lassen • Tomaten waschen und vierteln.
- In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und die Tofuwürfel rundum anbraten • 2/3 der Zwiebelringe und die Champignons dazugeben und alles braten.
- Salatblätter, Gurke und Möhre in einer Schüssel anrichten • Tomaten und die restlichen Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und dazugeben • Olivenöl über das Gemüse träufeln und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die warme Tofu-Champignon-Pilzpfanne und die gehackten Kräuter dazugeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
1 Person | Vegan | Blattsalat | bis 19 g | Bowl | Mittag | Vegetarisch | Koriander | bis 15 Minuten | bis 18 g | Abendessen | bis 17 g | bis-400 kcal | bis 16 g | Alkohlfrei | Olivenöl | Clean Eating | bis-500 kcal | bis 15 g | Europäisch | bis-600 kcal | Wenig Zucker | Fünf-Gewürze-Pulver | Pilze | Fitness | Schnittlauch | bis-700 kcal | Ohne Gelatine | Champignons | bis-800 kcal | Roman Salatherz | Sesamöl | bis-900 kcal | Leichte Küche | Powerfood | Gewürze | Tofu | Meersalz | Wellfood | Gurke | Brunch | Pfeffer | Leichte Zubereitung | Salz | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Sojasauce | Tomaten | Zwiebel
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