Fisch mit Kokos-Curry-Sauce

Fisch mit aromatischer Kokos-Curry-Sauce und Koriander ist ein leckeres Low Carb Gericht. Wähle deinen Lieblingsfisch und genieße die köstliche Sauce dazu.
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Fisch mit Kokos-Curry-Sauce
  • Port: 4
  • Zeit: 45 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 465
  • KH: 14 g
  • E: 34 g
  • F: 29 g

Küchengeräte

2 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Zitronenpresse, 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 400 g Kabeljau (Dorsch) roh
  • 250 g Garnelen, ohne Kopf, mit Schale
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g Fischfond
  • 1 Paprika frisch orange
  • 126 g Champignon roh
  • 5 g Ingwer
  • 2 Knoblauch Zehen
  • 100 g Ananas
  • 1 Chilischote (Pfefferschote)
  • 2 Zitronengras
  • 1 Limette frisch gepresst
  • 5 Stängel Koriander, frisch
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 TL Xucker Basic (Xylit FR)
  • 2 TL Currypulver
  • Bambussalz
  • Pfeffer weiß

Zubereitung

  1. Paprika in Würfel schneiden • Champignons putzen und klein schneiden • Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken • Ananas in Stücke schneiden • Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden • Koriander waschen und abtropfen lassen, dann die Blätter vom Stiel zupfen.
  2. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Fisch mit Garnelen scharf anbraten • Beides wieder herausnehmen und beiseite stellen • Paprika und Champignons in den heißen Topf geben und kurz anbraten • Mit Fischfond aufgießen und kochen lassen • Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Chilischote dazugeben und Fond etwas einkochen lassen.
  3. Ananas, Currypulver und Limettensaft dazugeben und mit Kokosmilch aufgießen • Sauce auf kleiner Hitze für etwa 5 - 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen • Kokos-Curry-Sauce mit Xucker, Salz und Pfeffer abschmecken • Fisch und Garnelen wieder in den Topf geben und heiß werden lassen • Fisch mit Kokos-Curry-Sauce und frischen Korianderblättern zusammen servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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