Fisch mit Kokos-Curry-Sauce
Fisch mit aromatischer Kokos-Curry-Sauce und Koriander ist ein leckeres Low Carb Gericht. Wähle deinen Lieblingsfisch und genieße die köstliche Sauce dazu.
Küchengeräte
2 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Zitronenpresse, 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 400 g Kabeljau (Dorsch) roh
- 250 g Garnelen, ohne Kopf, mit Schale
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Fischfond
- 1 Paprika frisch orange
- 126 g Champignon roh
- 5 g Ingwer
- 2 Knoblauch Zehen
- 100 g Ananas
- 1 Chilischote (Pfefferschote)
- 2 Zitronengras
- 1 Limette frisch gepresst
- 5 Stängel Koriander, frisch
- 2 EL Kokosöl
- 2 TL Xucker Basic (Xylit FR)
- 2 TL Currypulver
- Bambussalz
- Pfeffer weiß
Zubereitung
- Paprika in Würfel schneiden • Champignons putzen und klein schneiden • Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken • Ananas in Stücke schneiden • Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden • Koriander waschen und abtropfen lassen, dann die Blätter vom Stiel zupfen.
- Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Fisch mit Garnelen scharf anbraten • Beides wieder herausnehmen und beiseite stellen • Paprika und Champignons in den heißen Topf geben und kurz anbraten • Mit Fischfond aufgießen und kochen lassen • Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Chilischote dazugeben und Fond etwas einkochen lassen.
- Ananas, Currypulver und Limettensaft dazugeben und mit Kokosmilch aufgießen • Sauce auf kleiner Hitze für etwa 5 - 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen • Kokos-Curry-Sauce mit Xucker, Salz und Pfeffer abschmecken • Fisch und Garnelen wieder in den Topf geben und heiß werden lassen • Fisch mit Kokos-Curry-Sauce und frischen Korianderblättern zusammen servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
