Ei-Muffins mit Gemüse und Schinken

Köstliche Ei-Muffins für zuhause und auch für unterwegs. Fix zubereitet und einfach lecker mit Gemüse und Schinken.
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Ei-Muffins mit Gemüse und Schinken
  • Port: 6
  • Zeit: 10 min
  • Status: normal
  • kcal: 186
  • KH: 2 g
  • E: 14 g
  • F: 14 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Küchenwaage, 1 Muffinform 6er, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 6 Eier Größe M
  • 2 EL Schlagsahne 30%
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz
  • 1 Frühlingszwiebel/n
  • 80 g Paprika frisch rot
  • 70 g Parmaschinken
  • 2 Stängel Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • 70 g Parmesan

Zubereitung

  1. Eier und Schlagsahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Frühlingszwiebel in Ringe schneiden • Paprika in kleine Stücke schneiden • Parmaschinken in kleine Würfel schneiden.
  2. Petersilie waschen und trocken schütteln, dann hacken • Parmesan reiben • Muffinförmchen mit Öl auspinseln und die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig in die 6 Förmchen hineingeben • Die vorbereiteten Zutaten in die Förmchen geben und zuletzt Parmesan dazugeben.
  3. Die Muffinförmchen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 175°C etwa 20 Minuten backen • Anschließend die Ei-Muffins vorsichtig aus der Form lösen, ggf. mit einem Messer den Rand von der Form lösen • Ei-Muffins noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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