Ei-Muffins mit Gemüse und Schinken
Köstliche Ei-Muffins für zuhause und auch für unterwegs. Fix zubereitet und einfach lecker mit Gemüse und Schinken.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Küchenwaage, 1 Muffinform 6er, 1 EsslöffelZutaten
- 6 Eier Größe M
- 2 EL Schlagsahne 30%
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Frühlingszwiebel
- 80 g Paprika frisch rot
- 70 g Parmaschinken
- 2 Stängel Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 70 g Parmesan
Zubereitung
- Eier und Schlagsahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Frühlingszwiebel in Ringe schneiden • Paprika in kleine Stücke schneiden • Parmaschinken in kleine Würfel schneiden.
- Petersilie waschen und trocken schütteln, dann hacken • Parmesan reiben • Muffinförmchen mit Öl auspinseln und die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig in die 6 Förmchen hineingeben • Die vorbereiteten Zutaten in die Förmchen geben und zuletzt Parmesan dazugeben.
- Die Muffinförmchen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 175°C etwa 20 Minuten backen • Anschließend die Ei-Muffins vorsichtig aus der Form lösen, ggf. mit einem Messer den Rand von der Form lösen • Ei-Muffins noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
