Salat mit Pfirsich, Rucola und Gurke
Der süße Pfirsich passt im Sommer prima in den Salat. Diesmal spielt die leckere Frucht sogar die Hauptrolle bei unserer Mittagsmahlzeit mit Rucola und Gurke.
Zutaten
- 1 Pfirsich
- 50 g Rucola frisch
- 60 g Gurke
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico Creme Dattel & Feige
- 1 Prise Oregano getrocknet
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Rucolablätter waschen und abtropfen lassen, zu lange Stiele entfernen • Pfirsich waschen, halbieren und den Kern entfernen • Pfirsich in schmale Spalten schneiden • Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
- Pfirsich, Rucola und Gurke auf einen Teller geben • Olivenöl und Balsamicocreme über den Salat träufeln und Oregano darüber geben • Salat mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
1 Person | Gemüse | Vegan | bis 10 Minuten | bis 19 g | Mittag | Vegetarisch | bis-200 kcal | bis 18 g | Meal Prep | bis-300 kcal | bis 17 g | To Go | Vorspeisen | bis-400 kcal | bis 16 g | Deutsch | Olivenöl | Glutenfrei | bis-500 kcal | bis 15 g | bis-600 kcal | Rucola | Fitness | bis-700 kcal | Dattel | bis-800 kcal | Fettarm | bis-900 kcal | Gemüse | Leichte Küche | Powerfood | Rohkost | Meersalz | Vitaminreich | Oregano | Obst | Gurke | Brunch | Salat | Pfeffer | Leichte Zubereitung | Grillen - Beilagen | Pfirsich | Sommer
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