Salat mit gebratenem Pfirsich und Zucchini

Ein leckerer Sommersalat mit gebratenem Pfirsich, Zucchini und Halloumi. Geröstete Cashewkerne geben tollen Biss.
4.9/5 Bewertung (8 Stimmen)
Salat mit gebratenem Pfirsich und Zucchini
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: leicht
  • kcal: 634
  • KH: 17 g
  • E: 35 g
  • F: 47 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Salatblätter waschen und trocken schütteln, dann klein zupfen • Tomaten waschen und vierteln • Salat und Tomaten auf einem Teller anrichten.
  2. Pfirsich waschen und in Stücke schneiden • Zucchini in Stücke schneiden • Halloumi in Würfel schneiden.
  3. Bratpfanne erhitzen und die Cashewkerne ohne Zugabe von Öl goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beseite stellen.
  4. Olivenöl in die heiße Pfanne geben und Zucchini- und Pfirsichstücke von beiden Seiten kurz braten, dann herausnehmen und zum Salat geben.
  5. Halloumiwürfel in die heiße Pfanne geben und rundum braten, mehrmals durchschwenken und dann ebenfalls zum Salat geben.
  6. Die gerösteten Cashewkerne zum Salat geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Blüten dekorieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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