Rührei mit Avocado und Tomaten

Ein Low Carb Gericht, das einfach immer passt. Rührei gebraten ohne Schnickschnack mit Tomaten und Avocado. Lecker!
4.4/5 Bewertung (5 Stimmen)
Rührei mit Avocado und Tomaten
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: leicht
  • kcal: 472
  • KH: 4 g
  • E: 17 g
  • F: 43 g

Zutaten

Zubereitung

  1. Avocado halbieren und aus der Schale herauslösen • Avocado in kleine Stücke schneiden • Tomaten waschen und halbieren • Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
  2. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Eimischung hineingeben.
  3. Sobald die Eimischung zu stocken beginnt, mit dem Pfannenwender mehrmals durch die Pfanne ziehen und die Hitze reduzieren • Rührei so lange braten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  4. Tomaten und Avocado auf einem Teller anrichten, Korianderblätter dazugeben • Zuletzt das Rührei dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Erhalte jede Woche einen neuen Ernährungsplan