Rotkohl mit Apfel und Orange

Zubereitung

1. Die äußeren welken Blätter vom Rotkohl entfernen • Rotkohl mit dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln, alternativ mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden.
2. Orangen heiß waschen und abtrocknen • Orangenschale mit der Reibe abreiben • Orangen halbieren und den Saft auspressen • Zitrone heiß waschen und abtrocknen • Zitrone halbieren und den Saft auspressen • Äpfel in kleine Würfel schneiden • Rotkohl mit Äpfeln, Olivenöl, Orangen- und Zitronensaft in einen Topf geben und erhitzen.
3. Sternanis, Lorbeerblätter, Zimtstange, abgeriebene Orangenschale und Ras el hanout zum Rotkohl geben und alles mindestens 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen • Rotkohl zwischendurch mehrmals durchrühren.
4. Nach Bedarf etwas Wasser zum Rotkohl geben, so dass er nicht anbrennt • Je länger der Kohl kocht, desto weicher wird er • Rotkohl mit Salz und Xucker abschmecken.
   
   Wir wünschen guten Appetit!