Lachsfilet an Salat
Zartes rosa Lachsfilet mit einem erfrischendem Spritzer Zitrone und knackig grünem Salat ist ein wahres Genießergericht.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Salatschleuder, 1 Küchenwaage, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen, 1 Bratpfanne, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 2 Lachsfilet á 200 g
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Bunter Pfeffer
- Meersalz (Fleur de sel)
- Für den Salat
- 50 g jungen Spinat
- 50 g Rucola
- ½ Bio Zitrone
- 2 - 3 Dillstangen
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Spinat und Rucola waschen und in der Salatschleuder trocknen • Dill vom Stiel zupfen • Zitrone auspressen.
Zitronensaft mit Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen • Salat in eine Schüssel geben, Vinaigrette darübergeben und durchschwenken.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachs scharf auf der Haut anbraten • Fischfilets salzen und pfeffern, in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 140°C für 8 - 10 Minuten garen.
Lachsfilets zusammen mit Salat auf den Tellern anrichten und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
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