Spargel an selbstgemachter Hollandaise

Ganz klassisch - Frischer Spargel direkt vom Feld und dazu eine hausgemachte Sauce Hollandaise. Ein leckeres und frisches Gericht.
4.1/5 Bewertung (22 Stimmen)
717 Bewertungen - 4.6
Spargel an selbstgemachter Hollandaise
Zu Kochbuch hinzufügenIm Kochbuch
speichern
 
 Zu einem Plan hinzufügenZu einem Plan
hinzufügen
 
Teilen
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 1123
  • KH: 11 g
  • E: 14 g
  • F: 112 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Spargel Kochtopf, 1 Kochtopf, 1 Schüssel, 1 Sparschäler, 1 Schneebesen, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden • In einen Topf reichlich Wasser geben und mit je 1 TL Salz und Xucker zum Kochen bringen • Den weißen Spargel nun bei mittlerer Hitze ca. 20 - 25 Minuten garen.
  2. Für die Sauce Hollandaise die Butter zerlassen • Eigelbe und Wein in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen cremig schlagen • Dann alles von der Hitze nehmen, Butter zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugeben bis eine cremige Sauce entsteht • Die Eimasse darf nicht gerinnen • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack mit einem Schuss Zitrone verfeinern.
  3. Den Spargel mit der Hollandaise auf Tellern anrichten und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Erhalte jede Woche einen neuen Ernährungsplan 

Kategorien

2 Personen | bis 19 g | Mahlzeiten | Mittag | Vegetarisch | bis 18 g | Abendessen | bis 17 g | bis 30 Minuten | bis 16 g | Rezepte von A-Z | Petersilie | Glutenfrei | Clean Eating | bis 15 g | Wenig Zucker | Eiweissreich | bis 14 g | Fitness | bis 13 g | bis 12 g | Fettarm | bis 11 g | Gemüse | bis 10 g | bis 9 g | Xucker | Gewürze | bis 8 g | bis 7 g | Kräuter | Meersalz | Vitaminreich | Wellfood | Pfeffer | Mittlere Zubereitung | Salz | Butter | Frühling | Sommer | Weißwein | Spargel

Weitere Low Carb Rezepte die dir schmecken werden

Low Carb Wochenplan...alles ist für dich angerichtet

Low Carb Wochenplan...alles ist für dich angerichtet

  • Stressfrei und lecker durch die Woche – mit gesunden, alltagstauglichen Rezepten, die richtig gut schmecken
  • Dein kompletter Speiseplan für 7 Tage – Frühstück, Mittagessen, Abendessen & Snacks – alles fix und fertig geplant
  • Schnell einkaufen, clever genießen – mit deiner übersichtlichen Einkaufsliste hast du alles auf einen Blick
Mehr dazu »

Inspirationen für dich 💚

Cover vom Abnehm-Guide auf Tablet

In 14 Tagen leichter & fitter mit Low Carb!

Hol dir jetzt das kostenlose Guide: Mit Ernährungsplan, Rezepten & Einkaufslisten

👉 Jetzt gratis herunterladen! (nur für kurze Zeit)

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhältst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie das Low Carb Abnehm-Guide als Download. Du kannst dich jederzeit kostenlos abmelden. Mit nur einem Klick in der E-Mail oder über unsere Kontaktdaten im Impressum. Unsere Datenschutzerklärung kannst du hier einsehen: Datenschutz

Rezepte

Ernährungspläne

Themen

Shop