Spargel an selbstgemachter Hollandaise

Ganz klassisch - Frischer Spargel direkt vom Feld und dazu eine hausgemachte Sauce Hollandaise. Ein leckeres und frisches Gericht.
4.1/5 Bewertung (22 Stimmen)
553 Bewertungen - 4.6
Spargel an selbstgemachter Hollandaise
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 1123
  • KH: 11 g
  • E: 14 g
  • F: 112 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Spargel Kochtopf, 1 Kochtopf, 1 Schüssel, 1 Sparschäler, 1 Schneebesen, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden • In einen Topf reichlich Wasser geben und mit je 1 TL Salz und Xucker zum Kochen bringen • Den weißen Spargel nun bei mittlerer Hitze ca. 20 - 25 Minuten garen.
  2. Für die Sauce Hollandaise die Butter zerlassen • Eigelbe und Wein in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen cremig schlagen • Dann alles von der Hitze nehmen, Butter zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugeben bis eine cremige Sauce entsteht • Die Eimasse darf nicht gerinnen • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack mit einem Schuss Zitrone verfeinern.
  3. Den Spargel mit der Hollandaise auf Tellern anrichten und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Erhalte jede Woche einen neuen Ernährungsplan 

Die besten Abnehm Tricks, jetzt kostenlos herunterladen

Du erhälst mit dem Guide:
  • einen 14 Tage Low Carb Ernährungsplan
  • exklusiv 9 einfache & schnelle Low Carb Rezepte für jeden Tag
  • viel Low Carb Wissen und viele Tipps! Perfekt für den Einstieg in die gesunde und nachhaltige Low Carb Ernährung

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie das Low Carb Abnehmn-Guide als Download. Du kannst dich jederzeit kostenlos abmelden. Mit nur einem Klick in der E-Mail oder über unsere Kontaktdaten im Impressum. Unsere Datenschutzerklärung kannst du hier einsehen: Datenschutz