Pfifferlinge putzen und abspülen, danach im Sieb abtropfen lassen • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Frühlingszwiebel darin anbraten • Sahne dazugießen und kurz köcheln lasssen • Mit Xucker, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.