Hähnchen-Hackfleisch-Bällchen mit Broccoli und Naturreis
Ja...Reis klingt im ersten Moment nicht nach Low Carb...aber ein guter Naturreis liefert auch wertvolle Nährstoffe und darf deshalb auch mal verzehrt werden.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Dampfkochtopf, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 60 g Reis, Naturreis Langkorn
- 200 g Brokkoli
- 500 g Hähnchenbrust
- 2 Schalotten
- 10 EL Joghurt 1,5% Fett
- 1 Eigelb, Hühnerei Größe M
- 2 TL Meersalz (Fleur de sel)
- ½ TL Pfeffer schwarz
- 0,5 g Pfeffer rot Cayenne
- 1 EL Sesam hell
- 1 EL Teriyaki Sauce
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsbeilage zubereiten • Broccoliröschen vom Stiel schneiden und kurz in einem Topf mit Dämpfeinsatz dünsten, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- Für das Hackfleisch kannst du die Hähnchenbrust entweder mit dem Messer fein hacken, sie durch einen Fleischwolf drehen oder sie mit einer Moulinette oder ähnlichem zerkleinern.
- Das fertige Hackfleisch in eine Schüssel geben • Die Schalotte abpellen, fein würfeln und mit etwas Öl anbraten, anschließend zum Hackfleisch geben • Das Ei trennen und nur das Eigelb zum Hackfleisch geben • Den Joghurt dazu geben und mit Salz Cayenne Pfeffer und Pfeffer würzen • Alles ordentlich vermengen bzw. durchkneten.
- Die Hände ordentlich abspülen und mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln aus der Hackfleischmischung formen • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen gold-braun darin braten • Wenn sie fertig sind, die Teriyaki Sauce dazu geben und die Hackbällchen ordentlich durchschwenken.
- Wenn du alles als Meal Prep zubereiten möchtest, dann kannst du das Essen kurz abkühlen lassen und füllst es anschließend in deine Lieblings To-Go Dosen • Damit solltest du dann 3 Mahlzeiten abdecken können.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
