Gemüsesuppe mit Hähnchen Klöße
Gemüse und Suppe sind eine sehr gesunde Kombination. Zusammen mit Hähnchen ist es eine ausgewogene Mahlzeit.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Gemüsemesser, 1 Küchenwaage, 1 Moulinette, 1 Messbecher, 2 Schüssel, 2 Kochtopf, 1 Schaumlöffel, 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 2 Hähnchenbrust
- 1 Dinkelbrötchen
- ½ TL Senf mittelscharf
- Bambussalz
- Pfeffer weiß
- 200 g Knollensellerie, roh
- 100 g Porree roh
- 3 Stängel Dill frisch
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
- 200 ml Mineralwasser
- 400 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen und in Stücke schneiden • Filetstücke in die Moulinette geben und zu Hackfleisch zerkleinern.
- Brötchen zerkleinern, in Wasser aufweichen lassen und anschließend Flüssigkeit wieder herausdrücken • Hackfleisch, Brötchen, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel durchkneten und kleie Klößchen formen.
- Knollensellerie und Karotte schälen und klein schneiden • Lauch putzen und in Ringe schneiden • Dill grob hacken.
- Öl in einen großen Topf geben und Lauch andünsten • Sellerie und Karotte dazugben und mit anbraten • Etwas Gemüse Fond hineingießen und umrühren, dann nach und nach aufgießen.
- In einem zweiten Topf Wasser mit Salz aufkochen und Klöße mit einer Schaumkelle hineingeben • Sobald die Klöße oben schwimmen, herausnehmen und zur Suppe geben.
- Zwiebel ungeschält halbieren und zur Suppe geben • Suppe mit Wasser auffüllen und für 15 - 20 Minuten köcheln lassen • Suppe in flache Teller füllen, mit Dill bestreuen und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
