Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen
Ein leckeres, vegetarisches Gericht sind die gefüllten Spitzpaprikas, die dann noch im Ofen mit Käse überbacken werden.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Auflaufform, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 EsslöffelZutaten
- 2 Spitzpaprika frisch rot
- 125 g Rote Linsen
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauch Zehe
- ½ Mozzarella
- 200 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark 2-fach konzentriert
- 1 EL Sojasoße
- 1 Prise Paprika Pulver Rosenscharf
- 1 Prise Kreuzkümmel getrocknet
- 2 Stängel Petersilie, frisch
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann in einen Topf geben und mit Fond aufgießen • Fond zum Kochen bringen und die Linsen bissfest garen.
- Paprikas halbieren und die Kerne und Trennwände entfernen • Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken • Petersilie waschen und gut abtropfen lassen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch anschwitzen • Linsen dazugeben und kurz braten • Tomatenmark dazugeben und durchrühren • Sojasoße unterrühren und nach Bedarf noch etwas Fond dazugeben • Alles mit Paprikapulver, Kreuzkummel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Paprikahälften in die Auflaufform legen und mit den Linsen befüllen • Zuletzt den Mozzarella mit den Händen klein zupfen und darüber verteilen • Alles im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten garen.
- Petersilie hacken • Die überbackenen Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie betreuen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
über 20 g | Gemüse | 2 Personen | Mittag | Vegetarisch | Abendessen | Laktosefrei | bis-400 kcal | bis 30 Minuten | Alkohlfrei | Petersilie | Olivenöl | Glutenfrei | bis-500 kcal | Europäisch | Mozzarella | bis-600 kcal | Wenig Zucker | Fitness | bis-700 kcal | Ohne Gelatine | bis-800 kcal | Hefefrei | Fettarm | bis-900 kcal | Paleo | Gemüse | Powerfood | Kreuzkümmel | Meersalz | Vitaminreich | Wellfood | Paprika (scharf) | Pfeffer | Gemüsefond | Leichte Zubereitung | Salz | Knoblauch | Linsen | Frühling | Sommer | Herbst | Tomatenmark | Winter | Paprika | Schalotten
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