Gebratener Kürbis-Rosenkohlsalat mit Pekannüssen
Ein kleiner Salat aus Kürbis und Rosenkohl schmeckt mit Pekannüssen und Cranberries richtig gut. Kann warm und kalt gegessen werden.
Zutaten
- 200 g Kürbis, Hokkaidokürbis oder Butternutkürbis
- 150 g Rosenkohl
- 60 g Pekannüsse
- 20 g Cranberries
- 2 EL Orangensaft
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz (Fleur de sel)
- Pfeffer
Zubereitung
Mit dem Hokkaidokürbis geht es etwas schneller, dieser muss nur gründlich gewaschen und abgetrocknet werden • Der Butternutkürbis muss geschält werden • Kürbis dann in kleine Würfel schneiden • Rosenkohl putzen, die welken Blätter entfernen und halbieren.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Kürbis und Rosenkohl rundum anbraten • Orangensaft, Pekannüsse und Cranberries dazugeben und kurz mit braten • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und noch einmal durchrühren • Gemüse in zwei Schälchen füllen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
