Gebratener Kürbis-Rosenkohlsalat mit Pekannüssen
Ein kleiner Salat aus Kürbis und Rosenkohl schmeckt mit Pekannüssen und Cranberries richtig gut. Kann warm und kalt gegessen werden.
Zutaten
- 200 g Hokkaido Kürbis
- 150 g Rosenkohl
- 60 g Pekannusskerne
- 20 g Cranberries
- 30 ml Orangensaft, frisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Mit dem Hokkaidokürbis geht es etwas schneller, dieser muss nur gründlich gewaschen und abgetrocknet werden • Der Butternutkürbis muss geschält werden • Kürbis dann in kleine Würfel schneiden • Rosenkohl putzen, die welken Blätter entfernen und halbieren.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Kürbis und Rosenkohl rundum anbraten • Orangensaft, Pekannüsse und Cranberries dazugeben und kurz mit braten • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und noch einmal durchrühren • Gemüse in zwei Schälchen füllen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
