Entenbrust mit Gemüse aus dem Wok

Im Wok lassen sich köstliche Low Carb Rezete zubereiten. Gebratenes Gemüse mit Entenbrust ist ein beliebtes davon.

3.6/5 Bewertung (27 Stimmen)
Entenbrust mit Gemüse aus dem Wok
  • Port: 4
  • Zeit: 60 min
  • Status: normal
  • kcal: 218
  • KH: 8 g
  • E: 34,2 g
  • F: 5,1 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 kleines Messer, 2 Schüsseln, 1 Abtropfsieb, 1 Küchenwaage, 1 Wok, 1 Wokwender, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 500 g Entenbrustfilets
  • 200 g Chinakohl
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Kaiserschoten
  • 12 braune Champignons
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • ½ rote Paprika
  • etwa 4 cm frischen Ingwer
  • Saft einer Zitrone
  • 100 ml Gemüse Fond
  • 6 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig
  • Bambus Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Entenbrustfilets in Streifen schneiden • Chinakohl klein schneiden • Brokkoliröschen vom Stiel schneiden • Kaiserschoten putzen • Champignons abbürsten und halbieren.

  2. Frühlingszwiebeln putzen und in breite Ringe schneiden • Knoblauch und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden • Chilischoten in Ringe schneiden • Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.

  3. Öl im Wok erhitzen, Fleisch mit Zwiebel darin scharf anbraten und dann in einer warmen Schüssel beiseite stellen • Paprika, Brokkoli und Kaiserschoten in den heißen Wok geben und anbraten.

  4. Champignons, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und mit anbraten • Chinakohl und Chilischoten zuletzt dazugeben • Fond hineingießen und Fleisch wieder dazugeben.

  5. Sojasauce, Honig und Zitronensaft dazugeben und kurz köcheln lassen • Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

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