Entenbrust mit Gemüse aus dem Wok

Im Wok lassen sich köstliche Low Carb Rezete zubereiten. Gebratenes Gemüse mit Entenbrust ist ein beliebtes davon.
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Entenbrust mit Gemüse aus dem Wok
  • Port: 4
  • Zeit: 60 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 386
  • KH: 9 g
  • E: 30 g
  • F: 25 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Gemüsemesser, 2 Schüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Küchenwaage, 1 Wok, 1 Wokwender, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 500 g Entenbrust Filets
  • 200 g Chinakohl roh
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Kaiserschoten, frisch
  • 12 Champignons braun
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 2 Knoblauch Zehen
  • 2 Pfefferschote/n (Chili) roh
  • ½ Gemüsepaprika rot
  • 10 g Ingwer
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • 100 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
  • 6 EL Sojasoße
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig
  • Bambussalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Entenbrustfilets in Streifen schneiden • Chinakohl klein schneiden • Brokkoliröschen vom Stiel schneiden • Kaiserschoten putzen • Champignons abbürsten und halbieren.
  2. Frühlingszwiebeln putzen und in breite Ringe schneiden • Knoblauch und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden • Chilischoten in Ringe schneiden • Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Öl im Wok erhitzen, Fleisch mit Zwiebel darin scharf anbraten und dann in einer warmen Schüssel beiseite stellen • Paprika, Brokkoli und Kaiserschoten in den heißen Wok geben und anbraten.
  4. Champignons, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und mit anbraten • Chinakohl und Chilischoten zuletzt dazugeben • Fond hineingießen und Fleisch wieder dazugeben.
  5. Sojasauce, Honig und Zitronensaft dazugeben und kurz köcheln lassen • Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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Kommentare (1)

  • tstegfellner

    tstegfellner

    26 Juni 2018 um 19:55 |
    gut

    antworten

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