China-Pfanne mit Huhn, Pilzen, Brokkoli und Paprika
Mit Sojasauce und Huhn, Pilzen, Brokkoli und Paprika eine leckere China-Pfanne zaubern. Ein leichtes Gericht mit viel Geschmack und frischen Zutaten.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Wok, 1 Wokwender, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Reibe (Zesten), 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 600 g Hähnchenbrust, ohne Haut
- 400 g Champignons braun
- 200 g Brokkoli
- 200 g Paprika frisch rot
- 4 Knoblauch Zehen
- 2 Schalotten
- 2 kleine Frühlingszwiebel
- 1 Zitrone/n frisch gepresst
- 1 Pfefferschote/n (Chili) roh
- 5 g Ingwer gerieben
- 200 ml Leitungswasser
- 50 ml Sojasoße
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Sesam hell
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet waschen und mit einem Küchenkrepp trocknen • Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden • Champignons putzen, die trockenen Stielenden entfernen und Pilze vierteln • Brokkoliröschen vom Stiel schneiden und waschen.
- Paprika entkernen und in Stücke schneiden • Knoblauch schälen und fein hacken • Schalotten schälen und würfeln • Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Streifen schneiden • Zitrone halbieren und den Saft auspressen • Chilischote längs halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Sesamöl in der Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Fleisch rundum scharf anbraten • Champignons und Paprika dazugeben und alles für mehrere Minuten braten • Brokkoli und Frühlingszwiebeln dazugeben.
- Honig und Sojasauce mit warmem Wasser in einer Schüssel verrühren und zum Fleisch geben • Das Ganze aufkochen lassen und mehrmals durchrühren • Ingwer, Chilischote und Zitronensaft dazugeben und verrühren.
- Alles mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken • China-Pfanne auf vier Teller geben und mit Sesam bestreuen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
