Brokkoli Cremesuppe

Brokkoli ist ein besonders tolles Gemüse. Die Brokkoli Cremesuppe ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt perfekt. Gerade zum Low Carb Abendessen.
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Brokkoli Cremesuppe
  • Port: 3
  • Zeit: 20 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 183
  • KH: 7 g
  • E: 8 g
  • F: 14 g

Zutaten

  • 500 g Brokkoli
  • 2 Schalotten
  • 500 ml Gemüsebrühen (0)
  • 50 ml Sahne
  • 2 EL Creme fraiche 30% Fett
  • 2 TL Mandelblättchen
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung

  1. Brokkoli waschen, die Röschen vom Stiel trennen und beiseitestellen • Stiel schälen und in Scheiben schneiden • Schalotten schälen und fein würfeln • Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin andünsten • Brokkolistückchen dazugeben, alles mit Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.
  2. Brokkoliröschen hinzugeben und für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen • Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne dazugeben und alles pürieren • Mandelblätter grob hacken und in einer beschichteten Pfanne (ohne Fett) anrösten • Suppe in Schälchen füllen und jeweils etwas Creme fraich unterheben, die gerösteten Mandelblätter darüber verteilen und anschließend servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet