Avocado Salat mit Garnelen und Limette
Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus! Avocado Salat mit kurz gebratenen Garnelen und leckerem Gemüse.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Pfanne, 1 Grillzange (Edelstahl), 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 2 Avocado
- 250 g Garnelen, ohne Kopf, mit Schale
- 60 g Paprika frisch rot
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Limette
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 EL Olivenöl
- 6 Stängel Koriander, frisch
- 2 Stängel Basilikum frisch
Zubereitung
- Avocados halbieren und den Kern entfernen • Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Avocadohälften herausholen • Avocadofruchtfleisch mit dem Messer klein schneiden • Limette halbieren, auspressen und den Saft über die Avocadostücke träufeln.
- Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Stücke schneiden • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden • Koriander waschen und gut abtropfen lassen, dann die Blätter abzupfen und hacken.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten kurz braten • Avocado- und Paprikastücke mit Frühlingszwiebel und Koriander in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat in Schälchen oder in den leeren Avocadohälften anrichten und die warmen Garnelen dazugeben, das restliche Olivenöl aus der Pfanne über den Salat geben • Basilikum waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und zum Salat geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
