Avocado Salat mit Garnelen und Limette

Zubereitung

1. Avocados halbieren und den Kern entfernen • Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Avocadohälften herausholen • Avocadofruchtfleisch mit dem Messer klein schneiden • Limette halbieren, auspressen und den Saft über die Avocadostücke träufeln.
2. Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Stücke schneiden • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden • Koriander waschen und gut abtropfen lassen, dann die Blätter abzupfen und hacken.
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten kurz braten • Avocado- und Paprikastücke mit Frühlingszwiebel und Koriander in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salat in Schälchen oder in den leeren Avocadohälften anrichten und die warmen Garnelen dazugeben, das restliche Olivenöl aus der Pfanne über den Salat geben • Basilikum waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und zum Salat geben.
   
   Wir wünschen guten Appetit!