Zucchiniröllchen mit Ricotta-Parmesan-Füllung
Leckere Zucchiniröllchen mit Ricotta-Parmesan-Füllung sind prima als Fingerfood oder Vorspeise. Durch das Grillen lassen sie sich einfach rollen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Gemüsehobel (Mandoline), 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Reibe (Zesten), 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 300 g Zucchini
- 150 g Ricotta Magerstufe
- 100 g Parmesan
- ½ Zitrone frisch gepresst
- 4 Stängel Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Zucchini waschen, trocknen und die Enden abschneiden • Zucchini längs in schmale Streifen schneiden • Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken.
- Parmesan reiben und mit Ricotta, Petersilie und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen • Ricotta-Mischung mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Grillpfanne erhitzen und mit Öl bepinseln oder besprühen • Zucchinistreifen von beiden Seiten in der Pfanne grillen, bis Röststreifen erkennbar sind.
- Zucchinistreifen auf ein Brett legen und mit der Ricotta-Mischung bestreichen • Streifen zusammenrollen, nach Bedarf mit Zahnstochern fixieren und auf einer Platte anrichten.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
