Vitaler Gemüse Salat mit Hähnchen und Nüssen
Gegrillte Hähnchenbrust mit Gemüse und knackigen Erdnüssen ist eine sehr leckere Kombination. Korianderblätter passen dazu prima.
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 200 g Gurke
- 200 g Cherrytomaten
- 15 g Erdnüsse
- 4 Stängel Koriander, frisch
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Gemüse waschen und abtropfen lassen • Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen • Grillpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl auspinseln • Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten grillen, je nach Beschaffenheit 8 - 10 Minuten pro Seite.
- Tomaten halbieren und Gurke in Streifen schneiden • Koriander waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen • Tomaten, Gurke und Koriander auf zwei Teller geben • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Das Fleisch in Streifen schneiden und zum Gemüse geben • Erdnüsse als Topping zum Salat geben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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