Eton Mess - Traditionelles englisches Dessert
Dieses Dessert besteht aus einer Mischung aus Erdbeeren, Baiserstücken und Schlagsahne und passt somit voll und ganz in deinen Low Carb Speiseplan.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Zitronenpresse, 1 Messbecher, 1 Handrührgerät (Mixer), 1 TeelöffelZutaten
- 2 Eiweiß, Hühnerei Größe M
- Xucker Puderxucker (Erythrit) 100 g
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- ½ TL Zitronensaft frisch gepresst
- 400 g Erdbeeren
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Mascarpone
- Xucker Puderxucker (Erythrit) nach Bedarf
- 1 Stängel Minze
Zubereitung
- Für das Baiser die Eiweiße, den Puder-Xucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät oder elektrischen Schneebesen steif schlagen • Zitronensaft unterheben und die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
- Mit dem Spritzbeutel walnussgroße Portionen - nicht zu dicht - auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen • Im vorgeheizten Ofen bei 100°C für 1,5 - 2 Stunden backen, anschließend abkühlen lassen.
- Sahne mit dem Handrührgerät oder dem elektrischen Schneebesen steif schlagen, nach Bedarf etwas mit Puder-Xucker süßen • Erdbeeren waschen und abtropfen lassen, dann das Grüne entfernen und die Beeren halbieren.
- Baiser in Stücke brechen und mit Mascarpone in einer Schüssel mischen • Erdbeeren und Baiser mit Mascarpone in vier Gläschen geben • Schlagsahne darauf verteilen und mit Erdbeeren und Minze dekorieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
