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Eton Mess - Traditionelles englisches Dessert

Dieses Dessert besteht aus einer Mischung aus Erdbeeren, Baiserstücken und Schlagsahne und passt somit voll und ganz in deinen Low Carb Speiseplan.
4.1/5 Bewertung (16 Stimmen)
486 Bewertungen - 4.5
Eton Mess - Traditionelles englisches Dessert
  • Port: 4
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 239
  • KH: 10 g
  • E: 4 g
  • F: 21 g

Zutaten

  • 2 Eiweiß, Hühnerei Größe M
  • 100 g Xucker Puderxucker (Erythrit)
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
  • ½ TL Zitronensaft frisch gepresst
  • 400 g Erdbeere/n
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Mascarpone
  • Xucker Puderxucker (Erythrit) nach Bedarf
  • 1 Stängel Minze

Zubereitung

  1. Für das Baiser die Eiweiße, den Puder-Xucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät oder elektrischen Schneebesen steif schlagen • Zitronensaft unterheben und die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
  2. Mit dem Spritzbeutel walnussgroße Portionen - nicht zu dicht - auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen • Im vorgeheizten Ofen bei 100°C für 1,5 - 2 Stunden backen, anschließend abkühlen lassen.
  3. Sahne mit dem Handrührgerät oder dem elektrischen Schneebesen steif schlagen, nach Bedarf etwas mit Puder-Xucker süßen • Erdbeeren waschen und abtropfen lassen, dann das Grüne entfernen und die Beeren halbieren.
  4. Baiser in Stücke brechen und mit Mascarpone in einer Schüssel mischen • Erdbeeren und Baiser mit Mascarpone in vier Gläschen geben • Schlagsahne darauf verteilen und mit Erdbeeren und Minze dekorieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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