Spiegelei mit Spargel-Bacon-Röllchen
Spiegelei mit Spargel-Bacon-Röllchen ist ein Low Carb Gericht, das im Frühling immer passt. Ob zum Frühstück, Mittag oder Abendessen - schnell gemacht und einfach lecker.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Esslöffel, 1 Grillzange, 1 Pfannenwender (Holz)Zutaten
- 1 Ei Größe M
- 6 Stange Spargel, grün, frisch
- 100 g Bacon
- 2 kleine Tomaten
- 2 Stängel Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die trockenen Enden abschneiden • Zwei Spargelstangen jeweils mittig mit Baconscheiben umwickeln • Tomaten waschen und halbieren • Petersilie waschen und die Blätter abzupfen.
- Öl in der Pfanne erhitzen und Spargel mit Bacon rundum braten • Ei aufschlagen und ebenfalls mit in die Pfanne geben • Alles mehrere Minuten braten.
- Das Spiegelei und die Spargel-Bacon-Röllchen mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Tomaten und der Petersilie servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
