Meal Prep - Rindersteak mit Kichererbsen, Avocado und Tomatensalat

Zubereitung

1. Rindersteak abspülen und trocken tupfen • Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen • In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen.
2. Fleisch bei starker Hitze scharf anbraten und dann bei geringer Hitze jede Seite 3 - 5 Minuten braten • Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen • Anschließend in Streifen schneiden und in zwei Lunchboxen aufteilen.
3. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen • Gemüse abspülen und abtropfen lassen • Tomaten in kleine Stücke schneiden • Gurke vierteln und in kleine Stückchen schneiden.
4. Zwiebel abpellen und eine Hälfte in kleine Ringe schneiden • Spinat abspülen und abtropfen lassen • Gemüse mit Salz, Pfeffer und 1 EL Avocado Öl abschmecken.
5. Kichererbsen auf beide Boxen aufteilen • Tomaten, Gurke, Zwiebel und Spinat auf beide Boxen aufteilen oder nach eigenen Vorlieben verteilen.
6. Avocado erst kurz vor dem Verzehr halbieren, dann mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Sesam würzen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!