Lachs auf Fruchtsalat

Ein leckeres und leichtes Low Carb Rezept mit Lachs und fruchtigem Salat. Orange passt perfekt zum Lachs und wird mit dem Chicorée zum Geschmackserlebnis.

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Lachs auf Fruchtsalat
  • Port: 2
  • Zeit: 20 min
  • Status: leicht
  • kcal: 308
  • KH: 5 g
  • E: 31 g
  • F: 17 g

Zutaten

  • 2 Lachsfilets á 150 g
  • 1 Chicorée
  • 1/2 Roman Salatherz
  • 1 Orange
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 cm rote Chilischote
  • 2 Zweige Zitronenminze
  • 1 Bio Zitrone
  • 1 Limette
  • Salz & Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Lachsfilets mit Salz würzen und beiseite stellen • Salatherz, Chicorée und Paprika waschen, mit dem Küchentuch trocknen und in kleine Stückchen schneiden • Orange schälen und das Fruchtfleisch entlang der Haut herausschneiden.

  2. Eine Grillpfanne mit etwas Öl auspinseln und den Lachs von beiden Seiten etwa 4 - 5 Minuten goldbraun braten • Chilischote klein hacken und zusammen mit Salat und Orangenfilets auf den Tellern verteilen • Zitronenminze über die Tischkante schlagen (so entfaltet sich das Aroma der Minze besser), dann auf den Salat geben und den Lachs darüberlegen.

  3. Den noch vorhandenen Saft aus dem Orangenrest drücken und zusammen mit etwas Zitronen- und Limettensaft vermischen • Saftgemisch über den Salat und den Fisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen, servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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