Hähnchenbrust mit Rucola und Tomaten
Warme Hähnchenbruststreifen mit frischen Rucolablättern und fruchtigen Tomaten sind ein leckeres Low Carb Gericht zum Mittag und Abend.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Grillzange, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 EsslöffelZutaten
- 140 g Hähnchenbrüste
- 50 g Tomaten
- 30 g Rucola frisch
- 10 g Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Rucola waschen und gut abtropfen lassen, dann zu lange Stiele entfernen • Tomaten waschen und vierteln • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beiseite stellen • Rucola, Tomaten und Pinienkerne auf einem Teller anrichten und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen • 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch, je nach Beschaffenheit, etwa 6 - 10 Minuten auf jeder Seite braten • Hähnchenbrustfilet dann aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen • Hähnchenbruststreifen zum Salat geben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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