Rosenkohl Salat mit Mandeln und Parmesan

Zubereitung

1. Rosenkohl putzen, die trockenen Stielenden und welken Blättchen entfernen • Rosenkohl in einen Dämpfeinsatz geben und in einem Topf mit wenig Wasser 5 - 7 Minuten bissfest garen • Rosenkohl herausnehmen und in Stücke schneiden.

2. Wirsingblätter waschen und trocken schütteln • Wirsing in den noch warmen Topf mit Dämpfeinsatz geben und kurz dämpfen, bis die Blätter weich sind • Wirsing aus dem Topf nehmen und in dünne Streifen schneiden.

3. Butter in der Pfanne erhitzen und Rosenkohl rundum anbraten • Mandeln grob hacken • Wirsing, Mandeln und fein geriebenen Parmesan zum Rosenkohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchrühren • Rosenkohl Salat auf einem Teller anrichten und servieren.

   Wir wünschen guten Appetit!