Rosenkohl Salat mit Mandeln und Parmesan
Rosenkohl kann man auf so vielfältige Weise zubereiten. Als warmer Salat mit Mandeln und Parmesan ist er sehr zu empfehlen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 kleines Messer, 1 Kochtopf, 1 Dämpfeinsatz, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Reibe, 1 EsslöffelZubereitung
Rosenkohl putzen, die trockenen Stielenden und welken Blättchen entfernen • Rosenkohl in einen Dämpfeinsatz geben und in einem Topf mit wenig Wasser 5 - 7 Minuten bissfest garen • Rosenkohl herausnehmen und in Stücke schneiden.
Wirsingblätter waschen und trocken schütteln • Wirsing in den noch warmen Topf mit Dämpfeinsatz geben und kurz dämpfen, bis die Blätter weich sind • Wirsing aus dem Topf nehmen und in dünne Streifen schneiden.
Butter in der Pfanne erhitzen und Rosenkohl rundum anbraten • Mandeln grob hacken • Wirsing, Mandeln und fein geriebenen Parmesan zum Rosenkohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchrühren • Rosenkohl Salat auf einem Teller anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
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