Grüne Bohnen mit Schweinefleisch
So gut und lecker: Frische grüne Bohnen mit Schweinefleisch und einer leicht scharf-aromatischen Tomatensauce.
So gut und lecker: Frische grüne Bohnen mit Schweinefleisch und einer leicht scharf-aromatischen Tomatensauce.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Gemüsemesser, 1 Schmorpfanne, 1 Messbecher, 1 Kochlöffel, 1 Dosenöffner, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 500 g Bohnen grün
- 800 g Schweineoberschale
- 200 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
- 1 Zwiebel rot
- 1 Chilischote (Pfefferschote)
- 2 Knoblauch Zehe
- 2 TL Harissa
- 1 TL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Xucker Basic (Xylit FR)
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Bohnen von den Enden und den Fäden befreien, in etwa 3 cm lange Stückchen schneiden und für 15 Min. leicht kochen • Schweinefleich in 2 cm große Würfel schneiden • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln • Chilischote waschen, Kerne und Trennwände entfernen und fein hacken.
- Olivenöl in eine große Schmorpfanne geben, leicht erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Xucker dazugeben und leicht karameliesieren lassen • Fleischwürfel dazugeben und leicht anbraten, anschließend Tomatenmark und Harissa dazugeben und alles ordentlich durchrühren, mit Meersalz und Pfeffer würzen • Mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz einbraten und dann die restliche Brühe dazugeben, anschließend alles für 20 - 25 Minuten leicht braten lassen.
- Bohnen abgießen, und etwa 10 Minuten vor dem Bratende die Bohnen zum Fleisch geben • Zum Schluss noch einmal abschmecken und mit Muskat würzen • Auf Tellern anrichten und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet