Gebratene Dorade mit frischer Mango-Salza
Fisch ist ein prima Eiweißlieferant. Gebratene Dorade mit frischer Mango-Salza passt sehr gut in die Low Carb Ernährung.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel, 1 Salatschleuder, 1 Zitronenpresse, 1 Reibe (Zesten), 1 EsslöffelZutaten
- 4 kleine Dorade, Filet
- 100 g Mango, roh
- 100 g Gurke mit Schale, roh
- 100 g Paprika frisch rot
- 50 g Spinat, roh
- 30 g Parmesan, gerieben
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Zitrone/n
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Dorade waschen und trocken tupfen • Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfen schneiden • Gurke waschen und in klein schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Spinat waschen und in der Salatschleuder trocknen • Zu lange Stiele beim Spinat entfernen • Zitrone heiß waschen und trocknen, dann mit der Reibe Zitronenzesten herstellen • Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Mango, Gurke, Paprika und etwas Zitronensaft in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen • Spinatblätter auf zwei Teller geben.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Doradenfilets von beiden Seiten kurz braten • Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen • Fischfilets zum Spinat geben und mit der Mango-Salsa zusammen servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
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