Bunter Salat mit Avocado und gekochtem Ei
Knackige Salatblätter, frisches Gemüse und ein gekochtes Ei machen das schnelle Low Carb Gericht so richtig lecker.
Zutaten
- ½ Romanasalat
- 30 g Rucola
- 50 g Paprika frisch orange
- ½ Avocado frisch Hass
- 6 Cherrytomaten
- 1 Ei Größe M
- 1 EL Avocadoöl
- 2 Stängel Basilikum frisch
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- In einem kleinen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und das Ei für 7 - 10 Minuten kochen lassen, je nach dem welche Konsistenz man beim Ei mag • Ei dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen.
- Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden • Tomaten waschen und halbieren.
- Salatblätter nach Bedarf klein zupfen, dann zusammen mit Paprika, Avocado und Tomaten in eine Salatschüssel geben • Avocadoöl und etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchmischen.
- Basilikum waschen, die Blättchen vom Stiel zupfen und zum Salat geben • Alles auf einem Teller anrichten • Das gekochte Ei in Scheiben schneiden und dazugeben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
