Bunter Salat mit Avocado und gekochtem Ei
Knackige Salatblätter, frisches Gemüse und ein gekochtes Ei machen das schnelle Low Carb Gericht so richtig lecker.
Zutaten
- ½ Romanasalat
- 30 g Rucola
- 50 g Paprika frisch orange
- ½ Avocado frisch Hass
- 6 Cherrytomaten
- 1 Ei Größe M
- 1 EL Avocadoöl
- 2 Stängel Basilikum frisch
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- In einem kleinen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und das Ei für 7 - 10 Minuten kochen lassen, je nach dem welche Konsistenz man beim Ei mag • Ei dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen.
- Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden • Tomaten waschen und halbieren.
- Salatblätter nach Bedarf klein zupfen, dann zusammen mit Paprika, Avocado und Tomaten in eine Salatschüssel geben • Avocadoöl und etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchmischen.
- Basilikum waschen, die Blättchen vom Stiel zupfen und zum Salat geben • Alles auf einem Teller anrichten • Das gekochte Ei in Scheiben schneiden und dazugeben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
1 Person | Avocadoöl | Gemüse | Basilikum | bis 19 g | Bowl | Mittag | Vegetarisch | bis 15 Minuten | bis 18 g | Meal Prep | Eier | Abendessen | bis 17 g | To Go | Laktosefrei | bis 16 g | Alkohlfrei | Deutsch | Avocado | Glutenfrei | Clean Eating | bis-500 kcal | bis 15 g | bis-600 kcal | Wenig Zucker | bis 14 g | Rucola | Fitness | bis-700 kcal | bis 13 g | Ohne Gelatine | bis-800 kcal | Roman Salatherz | bis 12 g | Hefefrei | bis-900 kcal | bis 11 g | Paleo | Leichte Küche | bis 10 g | Powerfood | Rohkost | Superfood | Meersalz | Vitaminreich | Wellfood | Brunch | Pfeffer | Leichte Zubereitung | Salz | Kirschtomaten | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Paprika | Tomaten
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