Bunter Salat mit Avocado und gekochtem Ei

Knackige Salatblätter, frisches Gemüse und ein gekochtes Ei machen das schnelle Low Carb Gericht so richtig lecker.
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Bunter Salat mit Avocado und gekochtem Ei
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: leicht
  • kcal: 438
  • KH: 9 g
  • E: 12 g
  • F: 39 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 Salatschüssel

Zutaten

  • ½ Romanasalat
  • 30 g Rucola
  • 50 g Paprika frisch orange
  • ½ Avocado frisch Hass
  • 6 Cherrytomaten
  • 1 Ei Größe M
  • 1 EL Avocadoöl
  • 2 Stängel Basilikum frisch
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und das Ei für 7 - 10 Minuten kochen lassen, je nach dem welche Konsistenz man beim Ei mag • Ei dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen.
  2. Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden • Tomaten waschen und halbieren.
  3. Salatblätter nach Bedarf klein zupfen, dann zusammen mit Paprika, Avocado und Tomaten in eine Salatschüssel geben • Avocadoöl und etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchmischen.
  4. Basilikum waschen, die Blättchen vom Stiel zupfen und zum Salat geben • Alles auf einem Teller anrichten • Das gekochte Ei in Scheiben schneiden und dazugeben.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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