Fleisch waschen, trocken tupfen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden • Mit Salz, Pfeffer und Ras el hanout würzen • Fleisch auf die Spieße stecken und dann etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die Spieße von allen Seiten goldbraun braten.
Knoblauch schälen und auspressen • Mayonnaise, Schmand, Knoblauch und 1 Teelöffel Limettensaft in eine Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Dipp in ein Glas füllen und zusammen mit den Spießen servieren.