Vitaler Rote Bete Salat mit Avocado und Cashewkerne
Dieser Salat ist ein wahrer frische Kick. Rote Bete mit frischem Ingwer und Limettensaft sorgen für viel Power uns stärken die Abwehrkräfte.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Abtropfsieb, 1 Reibe (Zesten), 1 Zitronenpresse, 1 Salatschleuder, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 150 g Rote Rübe (Rote Bete) gegart
- 1 Avocado frisch Hass
- 50 g Babyspinat frisch
- 50 g Mangold roh
- 1 TL Sesam hell
- 5 g Ingwer gerieben
- 20 g Cashewkerne
- ½ Limette frisch gepresst
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 EL Avocado Öl
Zubereitung
- Rote Bete in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben • Mit geriebenem Ingwer, Limettensaft, Sesam und Cashewkernen vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch rausholen • Das Avocadofruchtfleisch in Würfel schneiden, anschließend mit in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
- Spinat und Mangold abspülen und in einer Salatschleuder trocknen • Salat und Mangold auf zwei Teller anrichten, dann den Rote Bete Salat darüber verteilen, mit Avocado Öl beträufeln und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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