Gegrilltes Lachsfilet mit grünen Bohnen

Zubereitung

1. Lachsfilet waschen und trocken tupfen • Knoblauch schälen und fein hacken • Kräuter waschen und trocken schütteln, dann die Blättchen vom Stiel zupfen und fein hacken • Knoblauch, Kräuter und Öl in einer flachen Form vermischen, dann den Fisch darin marinieren und ziehen lassen.

2. Bohnen putzen und in einem Topf mit Wasser bedeckt etwa 8 Minuten kochen, bis sie gar sind • Bohnen dann abgießen und abtropfen lassen • Zitrone in Stücke schneiden.

3. Grillpfanne erhitzen und das Lachsfilet grillen, bis es Röststreifen hat, dann wenden und auf der zweiten Seite grillen • Nach Belieben kann das Lachsfilet auch auf dem Grill zubereitet werden.

4. Währenddessen die Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und die Bohnen darin schwenken • Bohnen dann mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Teller aufteilen.

5. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen • Das Filetstück halbieren und je eine Hälfte auf den Bohnen anrichten • Zitronenstücke dazugeben, nach Belieben bereits etwas Zitronensaft über den Fisch träufeln und servieren.

   Wir wünschen guten Appetit!