Gegrilltes Lachsfilet mit grünen Bohnen
Ein beliebtes Low Carb Gericht ist gegrilltes Lachsfilet mit grünen Bohnen. Frische Bohnen und Lachs mit Röstaromen passen prima zusammen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Pfanne, 1 Grillpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 300 g Lachsfilet, ohne Haut
- 500 g Bohnen grün
- 2 EL Butter
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauch
- 4 Stängel Thymian
- 1 Stängel Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Lachsfilet waschen und trocken tupfen • Knoblauch schälen und fein hacken • Kräuter waschen und trocken schütteln, dann die Blättchen vom Stiel zupfen und fein hacken • Knoblauch, Kräuter und Öl in einer flachen Form vermischen, dann den Fisch darin marinieren und ziehen lassen.
- Bohnen putzen und in einem Topf mit Wasser bedeckt etwa 8 Minuten kochen, bis sie gar sind • Bohnen dann abgießen und abtropfen lassen • Zitrone in Stücke schneiden.
- Grillpfanne erhitzen und das Lachsfilet grillen, bis es Röststreifen hat, dann wenden und auf der zweiten Seite grillen • Nach Belieben kann das Lachsfilet auch auf dem Grill zubereitet werden.
- Währenddessen die Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und die Bohnen darin schwenken • Bohnen dann mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Teller aufteilen.
- Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen • Das Filetstück halbieren und je eine Hälfte auf den Bohnen anrichten • Zitronenstücke dazugeben, nach Belieben bereits etwas Zitronensaft über den Fisch träufeln und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
