Rührei mit Paprika und Frühlingszwiebel

Zubereitung

1. Eier in eine Schüssel geben, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit der Gabel verquirlen.
2. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
3. Paprika halbieren und von Kernen und Trennwänden befreien • Paprika in Stücke schneiden.
4. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika anbraten • Hitze reduzieren und die Eimischung dazugeben.
5. Sobald die Eier zu stocken beginnen, mehrmals mit dem Pfannenwender durch die Eimischung ziehen • Frühlingszwiebel dazugeben.
6. Rührei fertig braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen • Rührei mit Paprika und Frühlingszwiebel auf zwei Teller aufteilen und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!