Rührei mit Bacon und Mangold

Ein leckeres Low Carb Gericht, das immer passt. Luftig, locker gebratenes Rührei schmeckt mit knusprigen Baconstreifen, frischem Salat und fruchtigen Tomaten einfach gut.
3.8/5 Bewertung (16 Stimmen)
Rührei mit Bacon und Mangold
  • Port: 2
  • Zeit: 20 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 504
  • KH: 2 g
  • E: 30 g
  • F: 42 g

Zutaten

Zubereitung

  1. Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Bacon in eine heiße Pfanne geben und knusprig ausbacken • Tomaten und Mangold oder Rucola waschen und gut abtropfen lassen • Tomaten halbieren.
  2. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Eier hineingießen • Sobald die Eimasse stockt, mehrmals mit dem Pfannenwender durch die Pfanne ziehen und Rührei von allen Seiten bei mittlerer Hitze garen • Rührei auf zwei Teller geben und mit Bacon, Tomaten und Salat servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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