Rührei mit Bacon und Mangold
Ein leckeres Low Carb Gericht, das immer passt. Luftig, locker gebratenes Rührei schmeckt mit knusprigen Baconstreifen, frischem Salat und fruchtigen Tomaten einfach gut.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Küchenwaage, 1 EsslöffelZutaten
- 6 Eier Größe M
- 30 ml Schlagsahne
- 100 g Bacon
- 20 g Mangold roh
- 10 g Rucola
- 2 Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Bacon in eine heiße Pfanne geben und knusprig ausbacken • Tomaten und Mangold oder Rucola waschen und gut abtropfen lassen • Tomaten halbieren.
- Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Eier hineingießen • Sobald die Eimasse stockt, mehrmals mit dem Pfannenwender durch die Pfanne ziehen und Rührei von allen Seiten bei mittlerer Hitze garen • Rührei auf zwei Teller geben und mit Bacon, Tomaten und Salat servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
