Hähnchenbrustfilet mit Schalotten und Tomaten in Rotweinsauce
Zartes Hähnchenbrustfilet mit Schalotten und Tomaten in Rotweinsauce und frische Kräutern dazu ergeben ein leckeres Low Carb Gericht.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Pfanne, 1 Grillzange, 1 Knoblauchpresse, 1 KüchenwaageZutaten
- 2 Hähnchenbrust
- 200 g Cherrytomaten
- 200 ml Rotwein
- 6 Schalotten
- 3 Knoblauch Zehen
- 2 Stängel Petersilie, frisch
- 2 Stängel Rosmarin frisch
- 2 TL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen • Knoblauch schälen und mit der breiten Messerseite zerdrücken • Kräuter waschen und trocken schütteln • Schalotten schälen.
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Hähnchenbrust mit Rosmarin und zwei Knoblauchzehen rundum anbraten • Hähnchenfleisch in der Pfanne für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C weiter garen.
- In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Schalotten, restlichen Knoblauch und Tomaten anbraten • Alles mit Rotwein ablöschen und mehrere Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen • Sauce mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenbrust in Scheiben schneiden • Schalotten, Tomaten, Rotweinsauce und Petersilienblätter zusammen mit den Hähnchenscheiben anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
