Hähnchenbrustfilet mit Schalotten und Tomaten in Rotweinsauce

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen • Knoblauch schälen und mit der breiten Messerseite zerdrücken • Kräuter waschen und trocken schütteln • Schalotten schälen.

2. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Hähnchenbrustfilets mit Thymian und zwei Knoblauchzehen rundum anbraten • Hähnchenfleisch in der Pfanne für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C weiter garen.

3. In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Schalotten, restlichen Knoblauch und Tomaten anbraten • Alles mit Rotwein ablöschen und mehrere Minuten einkochen lassen • Sauce mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden • Schalotten, Tomaten, Rotweinsauce und Petersilienblätter zusammen mit dem Hähnchen anrichten und servieren.

   Wir wünschen guten Appetit!