Geschmorte Hähnchenbrust mit Pilzen

Zubereitung

1. Maishähnchenbrust waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen • Öl in einem Bräter oder großen Topf erhitzen und die Hähnchenbrust von allen Seiten anbraten.
2. Schalotten schälen und fein würfeln • Maishähnchenbrust aus dem Bräter nehmen und die Schalottenwürfel darin andünsten • Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
3. Maishähnchenbrust und Thymian dazugeben • Mit 300 ml Gemüsefond auffüllen und für 40 Minuten im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) braten.
4. Champignons säubern, vierteln und in eine beschichtet Pfanne goldbraun anbraten • Mit Salz und Pfeffer würzen • Nach 25 Minuten mit in den Bräter geben und mit dem restlichen Gemüsefond auffüllen und weitere 15 Minuten garen.
5. 5 Minuten vor Schluss die Butter unterrühren und mit 1 EL Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!