Geschmorte Hähnchenbrust mit Pilzen
Was für ein Genuss. Zarte Maishähnchenbrust mit geschmorten Champignons. Köstlicher geht es kaum.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 kleines Messer, 1 Bräter, 2 Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Reibe, 1 Grillzange, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 2 Maishähnchenbrust á 250 g
- 4 Schalotten
- 500 g Champignons
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Geflügelfond
- 8 Stiele Thymian
- 1 Zitrone
- Himalaya Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Maishähnchenbrust waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen • Öl in einem Bräter oder großen Topf erhitzen und die Hähnchenbrust von allen Seiten anbraten.
Schalotten schälen und fein würfeln • Maishähnchenbrust aus dem Bräter nehmen und die Schalottenwürfel darin andünsten • Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Maishähnchenbrust und Thymian dazugeben • Mit 300 ml Gemüsefond auffüllen und für 40 Minuten im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) braten.
Champignons säubern, vierteln und in eine beschichtet Pfanne goldbraun anbraten • Mit Salz und Pfeffer würzen • Nach 25 Minuten mit in den Bräter geben und mit dem restlichen Gemüsefond auffüllen und weitere 15 Minuten garen.
5 Minuten vor Schluss die Butter unterrühren und mit 1 EL Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
