Chicken-Curry mit Kokosmilch
Leckere Curry Rezepte sind bei Low Carb sehr beliebt und lassen sich prima vorbereiten. Zum Chicken-Curry mit Kokosmilch passt frischer Blumenkohlreis besonders gut.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Kochlöffel, 1 Küchenwaage, 1 Messbecher, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Chilischote (Pfefferschote)
- 1 Limette frisch gepresst
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Leitungswasser
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Thai-Curry-Paste Rote
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma Pulver
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen • Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln • Chilischote waschen, dann längs halbieren und entkernen, Chilischote in kleine Stücke schneiden.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch rundum braun anbraten • Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit braten • Currypaste hinzufügen und alles durchrühren • Kokosmilch, Chili, Curry und Kurkuma dazugeben und alles 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
- Alles mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, wer es scharf mag, fügt noch etwas Currypaste hinzu • Chicken-Curry in vier Schüsseln anrichten und heiß servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Dazu passt Blumenkohlreis besonders gut.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
