13 leckere Spargel Rezepte, die du unbedingt ausprobieren musst

7 tolle Herbst Rezepte

Die Low Carb Ernährung bietet eine große Vielfalt an kreativen Rezepten und die Möglichkeit, sich abwechslungsreich und ausgewogen zu ernähren. Die Zubereitung der Rezepte sollte Freunde bereiten und dir die positiven Effekte der Low Carb Ernährung vor Augen führen.

Für einen perfekten Start in das Frühjahr haben wir 13 abwechslungsreiche Low Carb Rezepte rund um das Thema Spargel Gerichte als Ideen und Inspirationen zusammengestellt.

Inhaltsverzeichnis

Rezept 1: Grüner Spargel mit Salat und Erdbeeren

Rote Bete Suppe mit frischen Kräutern

Grüner Spargel ist sehr beliebt. Wegen seines hohen Kaliumgehalts wirkt der grüne Spargel entwässernd. Er enthält mehr Vitamin C und Folsäure, als der weiße Spargel und beinhaltet außerdem mehr B-Vitamine als sein weißer Konkurrent. Ein weiterer Pluspunkt: Grünen Spargel braucht man nicht zu schälen. Probiere ihn mit frischen Erdbeeren und Feldsalat.

Rezept 2: Spargel mit Lachs und Avocado

Gedünstete Gemüsepfanne

Weißer Spargel enthält eines der stärksten Antioxidantien, welches wichtig für die Entgiftung und Reduzierung des oxidativen Stresspegels ist. Hier haben wir ein einfaches und schnelles Rezept mit Avocado und Lachs.

Rezept 3: Gemüse Rollen mit Zucchini, Spargel und Paprika

Omelett mit frischen Pfifferlingen
Eine farbige Ernährung spricht für Abwechslung auf dem Speiseplan und es werden verschiedene Farben von unterschiedlichen sekundären Pflanzenstoffen hervorgerufen, die verschiedene positive Auswirkungen auf unseren Organismus haben können. Wie zum Beispiel bei diesem leckeren Low Carb Hingucker.

Rezept 4: Hähnchen mit Spargel und Tomaten

Zucchinibratlinge mit Kräutern und Joghurtdip

Auch weißen Spargel kann man einfach in der Pfanne zubereiten. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie schnell man sich ein leckeres Low Carb Gericht mit Hähnchen und Spargel aus der Pfanne zubereitet. Probiere es gern einmal aus.

Rezept 5: Grüner Spargel mit Garnelen

Gebackener Kürbis in Ingwer-Kräuter-Knoblauch Marinade

Zu grünem Spargel passen auch wunderbar die proteinreichen Garnelen, welche man sehr gut mit Sauce Hollandaise verfeinern kann. Die helle, aufgeschlagene Buttersauce wird gern  zu Meeresfrüchten und Gemüse - in diesem Fall Spargel - gereicht. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie einfach und lecker man sie zubereiten kann.


Rezept 6: Spargelsuppe

“Sweet Meal Prep Salat“ mit Birne, Granatapfel und Nüssen

Spargel besteht zu über 90 Prozent aus Wasser und hat nur 18 Kalorien pro 100 Gramm. Mit seinen verdauungsfördernden Ballaststoffen kann der Spargel ebenfalls punkten. Frisch zubereitet schmeckt er am besten. In diesem Rezept kommt er als leckere Spargelsuppe auf den Tisch.

Rezept 7: Linsensalat mit Tomate und Mozzarella

Buddha Bowl mit Hähnchenbrust und Honig Senf Vinaigrette

Ein frischer Linsensalat mit Spargel, Tomate und Mozzarella ist super schnell zubereitet. Die Linsen werden kurz gekocht, die weiteren Zutaten klein geschnitten und alles miteinander vermengt - et voila! Ein Favorit für alle, die Meal Prep lieben. Ideal für unterwegs, im Job oder auch zu Hause. 

Rezept 8: Fischfilet in Parmesan-Mandel-Kruste und grünem Spargel

Buddha Bowl mit Hähnchenbrust und Honig Senf Vinaigrette

Fisch ist eine gute Fettquelle. Wie wichtig Omega 3 für verschiedenste Funktionen unseres Körpers ist, dürfte mittlerweile jeder wissen. Von daher zeigen wir dir ein sehr schmackhaftes Rezept mit frischem grünen Spargel und Fischfilet mit einer sehr leckeren Parmesan-Mandel-Kruste.

Rezept 9: Spargel mit Blitz-Hollandaise und Wiener Schnitzel

Buddha Bowl mit Hähnchenbrust und Honig Senf Vinaigrette

Ein absoluter Klassiker unter den Spargelgerichten ist Spargel mit Schnitzel nach Wiener Art. Dazu darf eine Sauce Hollandaise natürlich nicht fehlen. Wie blitzschnell du dir eine leckere Sauce Hollandaise dazu kochen kannst, zeigen wir dir in diesem Rezept.

Rezept 10: Schnelle Erbsensuppe mit geröstetem Spargel und Feta

Buddha Bowl mit Hähnchenbrust und Honig Senf Vinaigrette

Es muss nicht immer die klassische Spargelsuppe sein - toll ist Spargel auch als Topping bei dieser Erbsensuppe. In Erbsen sind neben reichlich Kalzium, Magnesium, Zink, Lezithin auch Saponine enthalten. Saponine stärken unser Immunsystem, sind als Gehirn- und Nervennahrung bekannt und senken zugleich unseren Cholesterinspiegel. Also darf es sehr gerne auch eine schnelle Erbsensuppe zum gerösteten Spargel sein.

Rezept 11: Grüner Spargel mit Hähnchenbrust und Avocado

Buddha Bowl mit Hähnchenbrust und Honig Senf Vinaigrette

Grüne Nahrung macht wach und lebendig! Grüne Pflanzen sind kalorienarm, jedoch reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Vitamin K (wichtig für den Knochenstoffwechsel, in Verbindung mit Vitamin D) und Beta-Carotin. Grünes Gemüse enthält wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Eisen. Also darf zu grünem Spargel auch gern weiteres grünes Gemüse zubereitet werden.

Rezept 12: Salat mit grünem Spargel und Linsen

Buddha Bowl mit Hähnchenbrust und Honig Senf Vinaigrette

Lass dir die gesunden Blätter nicht entgehen. Salate stecken voller Vitamine und haben so gut wie keine Kalorien. Also perfekt für alle, die etwas Abnehmen wollen. Zusammen mit Spargel und den eiweißreichen Linsen lässt sich schnell ein Salat zubereiten, der lange stättigt.

Rezept 13: Grüner Spargel mit Bacon ummantelt

Buddha Bowl mit Hähnchenbrust und Honig Senf Vinaigrette

Ob in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet, diese herzhaften und saftigen Spargelstangen im Speckmantel sind ideal als Beilage zur Grillsaison. Super schnell und einfach zubereitet. Den Speck um die Spargelstangen wickeln, einige Minuten in der Pfanne oder auf dem Grill von allen Seiten knusprig anbraten und schon sind sie fertig zum Verzehren. 

Fazit zu 13 Rezepte mit Spargel

Spargel ist nicht nur, so wie jedes Gemüse, gesund, er ist sogar sehr gesund. Frisch vom Feld bekommen wir ihn nur jetzt im Frühjahr. Er enthält viel Wasser, wenig Kalorien und viele Mineralestoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Vitamine wie Vitamin C, B1, B2 und die sehr wichtige Folsäure.

Die in Spargel enthaltenen Ballaststoffe fördern eine gesunde Darmfunktion und der Eiweißbaustein Asparagin regt die Nierentätigkeit an und hat damit eine entwässernde Funktion. Wir empfehlen: Ran an den Spargel, solange wir ihn so frisch vom Feld genießen dürfen. Viel Freude beim Ausprobieren der abwechslungsreichen Low Carb Rezepte mit Spargel und weiteren tollen Zutaten.

Spargel Rezepte im Low Carb Wochenplan

Für die gesunde Low Carb Ernährung erstellen unsere Experten jede Woche einen neuen Ernährungsplan. Auch Rezepte mit Spargel und seinen wertvollen Inhaltsstoffen findest du in unserem Wochenplan. Wir übernehmen für dich komplett das Zusammenstellen von Mahlzeiten - abwechslungsreich für jeden Tag in der Woche. Außerdem bringen dir verschiedene Programme weitere Möglichkeiten, deinem Abnehmziel schnell näher zu kommen.


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Veröffentlicht am
14. April 2024
ist fasziniert von der Wirkung der Mikro- und Makronährstoffe in Lebensmitteln und deren Wirkung auf die Körperfunktionen sowie das Denken, Fühlen und somit Handeln. Bei der Zubereitung von leckeren, frischen Gerichten wählt sie sehr gerne saisonale und regionale Lebensmittel, besonders Gemüse und Obst aus dem Garten oder vom Biomarkt.