Vitaler Rotkohlsalat mit Nüssen und Samen
Küchengeräte
1 Teelöffel, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Esslöffel, 1 Gemüsehobel (Mandoline)Zutaten
- 150 g Rotkohl, roh
- 20 g Walnusskerne, frisch
- 1 EL Balsamico (Aceto Balsamico)
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 5 g Mangold, roh
Zubereitung
Beim Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, dann mit dem Messer vierteln, den Struck entfernen und mit dem Messer in ganz feine Streifen schneiden. Oder mit dem Gemüsehobel in ganz feine Streifen hobeln.
Balsamico, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und vermengen. Mangold abspülen und trocknen.
Rotkohl und Mangold in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Walnusskerne fein hacken.
Rotkohlsalat auf einen Teller oder in einer Schüssel anrichten und mit den gehackten Walnusskernen servieren.
Guten Appetit
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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