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Tumbet - Mallorquinische Gemüsepfanne aus dem Ofen

Tumbet Mallorquin ist ein wirklich vielseitiges Gericht. Wir haben es ein wenig mit Süßkartoffel abgewandelt und so Low Carb freundlicher gekocht.
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Tumbet – Mallorquinisches Gemüsegericht
  • Port: 4
  • Zeit: 50 min
  • Status: leicht
  • kcal: 223
  • KH: 30 g
  • E: 10 g
  • F: 7 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 Pfanne aus Gusseisen

Zutaten

Zubereitung

  1. Paprika abbrausen, halbieren, entkernen, längs achteln und in Stücke schneiden • Süßkartoffel schälen, vierteln und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden • Zucchini und Aubergine abbrausen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden • Zwiebel abpellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch abpellen und in feine Scheiben schneiden, zusammen mit den Zwiebelscheiben mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten • Nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Backofen auf 200° C Umluft vorheizen • Süßkartoffelscheiben, Zucchini, Auberginen und Paprika im restlichen Öl rundum goldbraun anbraten • Thymianblätter und Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und fein hacken, anschließend zum Gemüse in die Pfanne geben • Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch dazugeben und alles durchmischen.
  4. Lorbeerblätter dazugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken • Pfanne in den Ofen geben und Tumbet Mallorquin etwa 20 Miunten backen • Petersilie abbrausen, trocken schütteln, dann hacken und zum Anrichten darüberstreuen.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Unser Tipp: Tumbet Mallorquin schmeckt warm, lauwarm und auch kalt. Es kann als Vorspeise, als Hauptgericht oder auch als Beilage gegessen werden.

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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