Fleisch abspülen und trocken tupfen, evtl. parieren (von Sehnen und Fettränder befreien).
Kokosöl flüssig werden lassen und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Paprika vermischen • Hähnchenbrustfilets damit einreiben und einwirken lassen.
Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun grillen.