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Forelle mit überbackenen Tomaten und Basilikum

Was für ein Genuss...rote leuchtende Tomaten auf köstlichem frischen Fisch. Ein raffiniertes und köstliches Rezept.

4.4/5 Bewertung (11 Stimmen)
Forelle mit überbackenen Tomaten und Basilikum
  • Port: 2
  • Zeit: 25 min
  • Status: leicht
  • kcal: 563
  • KH: 3,3 g
  • E: 61,3 g
  • F: 33,3 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Pfanne, 1 Messer, 1 kleines Messer, 1 Küchenwaage, 1 Zitronenpresse, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze erwärmen (Backblech im Ofen lassen, damit es schon vorgewärmt wird) • Forellen abspülen, trockentupfen und den Kopf abschneiden • Etwa 50 g Butter langsam in einer großen Pfanne erhitzen • Forellen von beiden Seiten leicht goldbraun anbraten.

  2. Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden • Eine Zitrone halbieren, die andere in kleine Schiffchen scheiden.

  3. Forellen aus der Pfanne nehmen, auf ein Backblech legen und vorsichtig aufklappen • Die Innenseiten der Forellen mit Butter einreiben, jeweils den Saft einer halben Zitrone auf eine Forelle verteilen • Mit Salz und Pfeffer würzen • Tomaten auf die Forellen legen und im Ofen für etwa 5 - 7 Minuten backen.

  4. Fisch aus den Ofen nehmen und auf 2 Teller geben • Basilikum darüber verteilen und zusammen mit den Zitronenschiffchen servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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