Gefüllte Zucchini mit Feta Hackfleisch und Ananas
Zucchini ist ein optimales Low Carb Gemüse, gefüllt und überbacken ist es einfach nur lecker.
Zutaten
- 2 mittlere Zucchini
- 400 g Rinderhackfleisch
- 100 g geriebenen Parmesan
- 50 g Feta Käse
- Ananas - frisch
- 1 Ei
- frische Petersilie
- Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
Zucchini halbieren, mit einem Löffel ausschälen und salzen • Olivenöl hineinstreichen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze in den Ofen schieben und 20 min. vorgaren • Hackfleisch mit Feta, Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Ei vermengen • alles gut durchkneten und abschmecken • Petersilie grob hacken und beimengen.
Ananas vierteln und in kleine Stückchen schneiden • Nun die Zucchini mit dem Hackfleisch befüllen und mit der Ananas bespicken • Alles mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und bei 180 Grad weitere 35 bis 40 min. im Ofen garen.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
