Gefüllte Zucchini mit Feta Hackfleisch und Ananas
Zucchini ist ein optimales Low Carb Gemüse • Diese Variante mit Hackfleisch und überbackenem Käse ist besonders lecker.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Reibe (Zesten), 1 Küchenwaage, 1 Teelöffel, 1 EsslöffelZutaten
- 2 mittlere Zucchini
- 400 g Rinderhackfleisch
- 100 g Parmesan
- 50 g Feta
- 50 g Ananas
- 1 Ei, roh, frisch Größe M
- 2 Stängel Petersilie, frisch
- 1 Knoblauch Zehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Zucchini halbieren, mit einem Löffel ausschälen und salzen • Olivenöl hineinstreichen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze in den Ofen schieben und 20 min. vorgaren • Hackfleisch mit Feta, Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Ei vermengen • alles gut durchkneten und abschmecken • Petersilie grob hacken und beimengen.
- Ananas vierteln und in kleine Stückchen schneiden • Nun die Zucchini mit dem Hackfleisch befüllen und mit der Ananas bespicken • Alles mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und bei 180 Grad weitere 35 bis 40 min. im Ofen garen.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet