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Gefüllte Zucchini mit Feta Hackfleisch und Ananas

Zucchini ist ein optimales Low Carb Gemüse, gefüllt und überbacken ist es einfach nur lecker.

3.7/5 Bewertung (133 Stimmen)
Gefüllte Zucchini mit Feta Hackfleisch und Ananas
  • Port: 4
  • Zeit: 20 min + 40 min
  • Status: leicht
  • kcal: 414 kcal
  • KH: 6 g
  • E: 36 g
  • F: 33 g

Zutaten

  • 2 mittlere Zucchini
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 100 g geriebenen Parmesan
  • 50 g Feta Käse
  • Ananas - frisch
  • 1 Ei
  • frische Petersilie
  • Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Zucchini halbieren, mit einem Löffel ausschälen und salzen • Olivenöl hineinstreichen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze in den Ofen schieben und 20 min. vorgaren • Hackfleisch mit Feta, Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Ei vermengen • alles gut durchkneten und abschmecken • Petersilie grob hacken und beimengen.

  2. Ananas vierteln und in kleine Stückchen schneiden • Nun die Zucchini mit dem Hackfleisch befüllen und mit der Ananas bespicken • Alles mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und bei 180 Grad weitere 35 bis 40 min. im Ofen garen.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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