Gefüllte Tintenfische

Tintenfische haben einen geringen Fettanteil und schmecken nicht allzu fischig, sondern eher mild und haben außerdem keine Gräten.

4.3/5 Bewertung (3 Stimmen)
  • Port: 4
  • Zeit: 45 min.
  • Status: normal

Zutaten

  • 800g mittelgrosse Tintenfischbeutel
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 4 kleine Zucchini
  • 250ml Weisswein trocken
  • 4 Sardellenfilets in Öl
  • halbes Bund Oregano
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas frische Muskatnuss, gerieben
  • 1-3 getrocknete Chilischoten
  • 100g Feta

Zubereitung

  1. Tintenfischbeutel vorsichtig waschen und putzen • Etwa 200g Tintenfisch beiseite legen • Paprikaschoten waschen, entkernen und klein schneiden • Zucchini waschen und klein schneiden • Chilischote ganz klein würfeln und Knoblauch hacken • Feta zerbröseln und alles in einer Schüssel vermengen.

  2. Die Sardellenfilets klein schneiden und mit in die Schüssel geben, zuletzt Oregano hinzufügen und alles leicht pürieren • Die Mischung mit Salz und Muskatnuss abschmecken • Die restlichen Tintenfischbeutel mit dem Gemüse-Tintenfischgemisch befüllen • Anschließend mit Zahnstochern verschließen und von außen salzen.

  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Tintenfischbeutel hineinlegen und bei starker Hitze kurz anbraten • Dann den Wein angießen, auf kleinste Hitze gehen und mit einem Deckel verschließen • Die Beutel ca. 25 min. schmoren lassen bis sie weich sind, eventuell etwas Flüssigkeit nachgeben • Mit frischen Zitronenscheiben anrichten und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

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Tintenfisch

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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